Phenolics in Food and Nutraceuticals is the first single-source compendium of essential information concerning food phenolics. This unique book reports the classification and nomenclature of phenolics, their occurrence in food and nutraceuticals, chemistry and applications, and nutritional and health effects. In addition, it describes antioxidant a
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भाषा अंग्रेज़ी ● स्वरूप PDF ● पेज 576 ● ISBN 9780203508732 ● प्रकाशक CRC Press ● प्रकाशित 2003 ● डाउनलोड करने योग्य 6 बार ● मुद्रा EUR ● आईडी 2294441 ● कॉपी सुरक्षा Adobe DRM
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