Food Science and Technology: Fundamentals and Innovation presents the aspects of microbiology, chemistry, nutrition, and process engineering required for the successful selection, preservation, processing, packaging, and distribution of quality food. It is a valuable resource for researchers and students in food science & technology and food industry professionals and entrepreneurs. There are two new chapters in the 2nd Ed. COVID-19 and food supply chain as well as climate-smart food science.
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भाषा अंग्रेज़ी ● स्वरूप PDF ● पेज 599 ● ISBN 9783111013107 ● संपादक Oluwatosin Ademola Ijabadeniyi ● प्रकाशक De Gruyter ● प्रकाशित 2023 ● डाउनलोड करने योग्य 3 बार ● मुद्रा EUR ● आईडी 9442069 ● कॉपी सुरक्षा Adobe DRM
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