Ausgehend von der Einordnung in die Tourismuswirtschaft werden Strukturmerkmale der Hotellerie und aktuelle Entwicklungen der sich stetig wandelnden Branche betrachtet. Organisation und Leistungen des Hotelbetriebs werden ebenso dargestellt wie Unternehmenspolitik und -planung. Weitere Schwerpunkte sind Qualitäts-, Personal-, F&B- und Kostenmanagement, Marketing und Sales sowie Investition und Finanzierung.
Das Buch richtet sich an Studierende an Berufsakademien, Hochschulen und Universitäten, die sich mit Fragen des Hotelmanagements beschäftigen, sowie an Führungskräfte und Unternehmer im Hotel- und Gaststättengewerbe.
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U. Karla Henschel, Axel Gruner, Burkhard von Freyberg, Hochschule für angewandte Wissenschaften München
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Language German ● Format EPUB ● Pages 404 ● ISBN 9783110524307 ● File size 8.7 MB ● Publisher De Gruyter ● City Basel/Berlin/Boston ● Published 2018 ● Edition 5 ● Downloadable 24 months ● Currency EUR ● ID 6645331 ● Copy protection Adobe DRM
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