”Public House & Beverage Management” provides students with a practical guide to the management aspects of the licensed trade industry.
”Public House & Beverage Management” introduces students to:
* Key players
* Variations in service offer
* Types of management arrangement (managed, leased, tenanted, franchise, freehouse)
* Customers and segments
* Labour markets and employees
* Key elements in the business units
* Retailing skills.
The combined experiences of the authors are reflected in the text, as between them they have a vast range of experience as: publican, hotelier, chef and sommelier. Enhanced by this is their teaching and research covering food service, cellar management, marketing and wines and spirit education.
€58.41
Mua cuốn sách điện tử này và nhận thêm 1 cuốn MIỄN PHÍ!
định dạng PDF ● Trang 224 ● ISBN 9781136370854 ● Nhà xuất bản Taylor and Francis ● Được phát hành 2007 ● Có thể tải xuống 6 lần ● Tiền tệ EUR ● TÔI 2476557 ● Sao chép bảo vệ Adobe DRM
Yêu cầu trình đọc ebook có khả năng DRM
Thêm sách điện tử từ cùng một tác giả / Biên tập viên
251.969 Ebooks trong thể loại này
