Ganz praxisgerecht vereinigt dieses bewährte Fachbuch die Sichtweisen des Lebensmitteltechnologen und des Lebensmittelchemikers. Es vermittelt die wesentlichen Grundlagen und wendet sich damit an Studierende sowie an Industrie und Handel. Besonders für kleinere und mittlere Betriebe stellt das Werk eine wichtige Quelle für Informationen dar, die aus wettbewerblichen Gründen ansonsten unzugänglich sind. Die vierte Auflage spiegelt den erheblichen technologischen Fortschritt der letzten Jahre wieder. Besonders die ‘sanfteren Konservierungsverfahren’ wurden berücksichtigt. Ein neues Kapitel fasst die Zukunftstrends zusammen.
€184.97
购买此电子书可免费获赠一本！
语言 德语 ● 格式 PDF ● ISBN 9783642560101 ● 出版者 Springer Berlin Heidelberg ● 发布时间 2018 ● 下载 3 时 ● 货币 EUR ● ID 6798192 ● 复制保护 Adobe DRM
需要具备DRM功能的电子书阅读器
来自同一作者的更多电子书 / 编辑
8,766 此类电子书
