This book is the first state-of-the-art review that focuses on modeling fungal development in foods, an emerging field in the last decade. The objective of this book is to understand and to predict the development of fungi in food and raw materials and also the production and accumulation of secondary metabolites throughout the food chain.
قم بشراء هذا الكتاب الإلكتروني واحصل على كتاب آخر مجانًا!
شكل PDF ● صفحات 350 ● ISBN 9781619426849 ● محرر Philippe Dantigny & Efstathios Z. Panagou ● الناشر Nova Science Publishers ● نشرت 2013 ● للتحميل 3 مرات ● دقة EUR ● هوية شخصية 7220636 ● حماية النسخ Adobe DRM
يتطلب قارئ الكتاب الاليكتروني قادرة DRM