Die vierte, völlig überarbeitete Auflage dieses Taschenbuches berücksichtigt zahlreiche neue Erkenntnisse, die durch die rasche Entwicklung der Ernährungswissenschaft aktuell geworden sind. Die Kapitel über den Energiebedarf, die Energieverwertung und den thermogenen Effekt der Nahrungsaufnahme wurden fast völlig, das Kapitel über Lipide völlig neu geschrieben. Das Taschenbuch ist nach wie vor ein solides biochemisches und physiologisches Fundament für das Grundverständnis der Ernährungslehre.
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Langue Allemand ● Format PDF ● ISBN 9783642830365 ● Maison d’édition Springer Berlin Heidelberg ● Publié 2013 ● Téléchargeable 3 fois ● Devise EUR ● ID 6334532 ● Protection contre la copie Adobe DRM
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