Die vierte, völlig überarbeitete Auflage dieses Taschenbuches berücksichtigt zahlreiche neue Erkenntnisse, die durch die rasche Entwicklung der Ernährungswissenschaft aktuell geworden sind. Die Kapitel über den Energiebedarf, die Energieverwertung und den thermogenen Effekt der Nahrungsaufnahme wurden fast völlig, das Kapitel über Lipide völlig neu geschrieben. Das Taschenbuch ist nach wie vor ein solides biochemisches und physiologisches Fundament für das Grundverständnis der Ernährungslehre.
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Taal Duits ● Formaat PDF ● ISBN 9783642830365 ● Uitgeverij Springer Berlin Heidelberg ● Gepubliceerd 2013 ● Downloadbare 3 keer ● Valuta EUR ● ID 6334532 ● Kopieerbeveiliging Adobe DRM
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