The theme and contents of this book have assumed a new significance in the light of recent ideas on nanoscience and nanotechnology, which are now beginning to influence developments in food research and food processing. The fabrication of nanoscale structures for food use relies on an in-depth understanding of thermodynamically driven interactions
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भाषा अंग्रेज़ी ● स्वरूप PDF ● पेज 384 ● ISBN 9781466562059 ● प्रकाशक CRC Press ● प्रकाशित 2010 ● डाउनलोड करने योग्य 6 बार ● मुद्रा EUR ● आईडी 2613266 ● कॉपी सुरक्षा Adobe DRM
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