Reflecting current trends in alternative food processing and preservation, this reference explores the most recent applications in pulsed electric field (PEF) and high-pressure technologies, food microbiology, and modern thermal and nonthermal operations to prevent the occurrence of food-borne pathogens, extend the shelf-life of foods, and improve
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भाषा अंग्रेज़ी ● स्वरूप PDF ● पेज 720 ● ISBN 9780203997277 ● संपादक Gustavo V. Barbosa-Canovas & M. Pilar Cano ● प्रकाशक CRC Press ● प्रकाशित 2004 ● डाउनलोड करने योग्य 6 बार ● मुद्रा EUR ● आईडी 2304643 ● कॉपी सुरक्षा Adobe DRM
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