Cooking involves chemical reactions that can make food smell and taste better. However, the same process that is responsible for creating the aroma, flavor, palatability, color, and taste of grilled and seared foods has also been linked to the development of chronic degenerative diseases. The Maillard reaction produces advanced glycation end produc
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भाषा अंग्रेज़ी ● स्वरूप PDF ● पेज 464 ● ISBN 9781482248227 ● प्रकाशक CRC Press ● प्रकाशित 2016 ● डाउनलोड करने योग्य 3 बार ● मुद्रा EUR ● आईडी 4695180 ● कॉपी सुरक्षा Adobe DRM
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