Exploring the structure and physical and chemical properties of solutions, dispersions, soft solids, fats, and cellular systems, Physical Chemistry of Foods describes the physiochemical principles of the reactions and conversions that occur during the manufacture, handling, and storage of foods. Coverage progresses from aspects of thermodynamics, b
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स्वरूप EPUB ● पेज 832 ● ISBN 9781135565541 ● प्रकाशक CRC Press ● प्रकाशित 2002 ● डाउनलोड करने योग्य 3 बार ● मुद्रा EUR ● आईडी 8157910 ● कॉपी सुरक्षा Adobe DRM
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