The Mediterranean region is well known around the world for its rich culinary history. While most books tend to only focus on the nutritional, culinary, and/or health aspects of Mediterranean cuisine, this book presents a more scientific approach and discusses the composition of specific foods from the Mediterranean basin as well as specific processing methodologies applied to produce food in this area of the world.
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भाषा अंग्रेज़ी ● स्वरूप PDF ● पेज 339 ● ISBN 9781498740906 ● संपादक Rui M. S. da Cruz & Maria M. C. Vieira ● प्रकाशक CRC Press ● प्रकाशित 2017 ● डाउनलोड करने योग्य 3 बार ● मुद्रा EUR ● आईडी 5364436 ● कॉपी सुरक्षा Adobe DRM
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