Manfred Großmann & Judith Muno-Bender 
Sichere Gärführung [EPUB ebook] 
In der Kellerwirtschaft

Ajutor

Gärkontrolle – einfach und preiswert!
Eine effiziente Gärkontrolle ist unabdingbar für die Qualitätsweinproduktion. In diesem Buch wird beschrieben, wie man sie einfach, schnell und preiswert durchführt. Hauptinstrument ist dabei das Mikroskop, dessen Nutzung einfach und in Schritt-für-Schritt-Anleitungen erklärt wird. Wichtige Themen sind:
– Grundsätzliches zum Hefewachstum und der Überwachung der alkoholischen Gärung
– Das Mikroskop – Anschaffung und benötigte Utensilien
– Die wesentlichen Mikroskopierverfahren
– Mikroskopeinsatz während der alkoholischen Gärung
– Mikroskopeinsatz während der malolaktischen Gärung
– Mikroskopeinsatz während der Weinlagerung

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Despre autor

Judith Muno-Bender ist wissenschaftliche Mitarbeiterin im Institut für Mikrobiologie und Biochemie der Hochschule Geisenheim University.

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Limba Germana ● Format EPUB ● Pagini 68 ● ISBN 9783800187447 ● Mărime fișier 89.7 MB ● Editura Verlag Eugen Ulmer ● Oraș Stuttgart ● Țară DE ● Publicat 2014 ● Descărcabil 24 luni ● Valută EUR ● ID 3136047 ● Protecție împotriva copiilor DRM social

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