Alfred Thiel & Robert Strohecker 
Taschenbuch für die Lebensmittelchemie [PDF ebook] 
Hilfstabellen für die Arbeiten des Chemikers, Lebensmittelchemikers, Gärungschemikers, Fettchemikers, Wasserchemikers und verwandter Berufe

Frontmatter — Vorwort zur ersten Auflage — Inhalt — Einführung — I. Gruppe: Milch — II. Gruppe: Wasser und Abwasser — Alkohol III. Gruppe: Alkohol — Zucker IV. Gruppe: Zucker und Extrakt — V. Gruppe: Honig, Marmelade, Gelee — VI. Gruppe: Wein — VII. Gruppe: Fette — VIII. Gruppe: Allgemeine Analyse