The stability and shelf-life of a food product are critical to its success in the market place, yet companies experience considerable difficulties in defining and understanding the factors that influence stability over a desired storage period. This book is the most comprehensive guide to understanding and controlling the factors that determine the shelf-life of food products.
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भाषा अंग्रेज़ी ● स्वरूप PDF ● ISBN 9781855736580 ● संपादक David Kilcast & Persis Subramaniam ● प्रकाशक Elsevier Science ● प्रकाशित 2000 ● डाउनलोड करने योग्य 6 बार ● मुद्रा EUR ● आईडी 3126099 ● कॉपी सुरक्षा Adobe DRM
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