Comprehensive in scope, Food Polysaccharides and Their Applications, Second Edition explains the production aspects and the chemical and physical properties of the main classes of polysaccharaides consumed as food, highlighting their nutritional value and their technological characteristics.
Chapters in this new edition detail the source,
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स्वरूप PDF ● पेज 752 ● ISBN 9781420015164 ● संपादक Glyn O. (North East Wales Institute, Wrexham, UK) Phillips & Alistair M. (University of Cape Town, South Africa) Stephen ● प्रकाशक CRC Press ● प्रकाशित 2016 ● डाउनलोड करने योग्य 3 बार ● मुद्रा EUR ● आईडी 5696888 ● कॉपी सुरक्षा Adobe DRM
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