It has been nearly a decade since the third edition of Engineering Properties of Foods was published, and food structure/microstructure remains a subject of research interest. In fact, significant developments have taken place in the area of high pressure processing (HPP), which has been approved for pasteurization of food by the Food and Drug Administration.
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भाषा अंग्रेज़ी ● स्वरूप PDF ● पेज 812 ● ISBN 9781466556430 ● संपादक Jasim Ahmed & Ashim K. Datta ● प्रकाशक CRC Press ● प्रकाशित 2014 ● डाउनलोड करने योग्य 6 बार ● मुद्रा EUR ● आईडी 3228156 ● कॉपी सुरक्षा Adobe DRM
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