Jeremiah 
Freezing Effects on Food Quality [PDF ebook] 

поддержка

This work presents a comprehensive overview of existing knowledge regarding the influence of freezing, frozen storage and thawing of specific food-stuffs. It delineates how freezing processes alter the colour, appearance, palatability, nutritional value, intrinsic chemical reactions, microbiological safety and consumer acceptance of foods. The fundamental concepts upon which food-freezing technologies are based, are reviewed.

€80.09
Способы оплаты
Купите эту электронную книгу и получите еще одну БЕСПЛАТНО!
язык английский ● Формат PDF ● страницы 432 ● ISBN 9781351447089 ● издатель CRC Press ● опубликованный 2019 ● Загружаемые 3 раз ● валюта EUR ● Код товара 6931113 ● Защита от копирования Adobe DRM
Требуется устройство для чтения электронных книг с поддержкой DRM

Больше книг от того же автора (ов) / редактор

8 792 Электронные книги в этой категории