Les textes et les nombreuses images de cet ouvrage font le point sur le vin mondialement connu qu’est le champagne, et aborde de manière scientifique :
- L’élaboration du champagne,
- La formation des bulles et leurs mouvements,
- Les mécanismes qu’elles induisent en dégustation,
- La mise en équation de tous ces processus.
Un ouvrage pour tous ceux qui souhaitent découvrir le champagne du côté de la science !
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Language French ● Format PDF ● Pages 252 ● ISBN 9782340044333 ● Publisher Editions Ellipses ● Published 2020 ● Downloadable 3 times ● Currency EUR ● ID 8518295 ● Copy protection Adobe DRM
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