Produce Degradation is the first book to focus on the processes that result in produce quality deterioration and their prevention. It addresses the mechanism of reactions that affect produce quality under conditions from the farm to the table. It also reviews the degradative changes and conditions that favor these processes, such as the biochemistr
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भाषा अंग्रेज़ी ● स्वरूप PDF ● पेज 696 ● ISBN 9781420039610 ● संपादक Syed H. Imam & Olusola Lamikanra ● प्रकाशक CRC Press ● प्रकाशित 2005 ● डाउनलोड करने योग्य 3 बार ● मुद्रा EUR ● आईडी 5697976 ● कॉपी सुरक्षा Adobe DRM
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