This book reviews methods of analysis and detection in the area of food science and technology. Each chapter deals with determination/quantification analyses of quality parameters in food, covering topics such as lipids, color, texture, and rheological properties in different food products. The book focuses on the most common methods of analysis, p
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भाषा अंग्रेज़ी ● स्वरूप PDF ● पेज 248 ● ISBN 9781482231960 ● संपादक Rui M. S. Cruz & Igor Khmelinskii ● प्रकाशक CRC Press ● प्रकाशित 2016 ● डाउनलोड करने योग्य 6 बार ● मुद्रा EUR ● आईडी 3272634 ● कॉपी सुरक्षा Adobe DRM
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