This work contains the proceedings of a conference on gums and stabilisers for the food industry. Contributions are concerned with the structure-function relationships of various polysaccharides and protein systems, as well as progress on mixed biopolymer systems.
Придбайте цю електронну книгу та отримайте ще 1 БЕЗКОШТОВНО!
Мова Англійська ● Формат PDF ● ISBN 9781845698362 ● Видавець Elsevier Science ● Опубліковано 1998 ● Завантажувані 6 разів ● Валюта EUR ● Посвідчення особи 3124623 ● Захист від копіювання Adobe DRM
Потрібен читач електронних книг, що підтримує DRM