Chemical and Functional Properties of Food Proteins presents the current state of knowledge on the content of proteins in food structures, the chemical, functional, and nutritive properties of food proteins, the chemical and biochemical modification of proteins in foods during storage and processing, and the mutagenicity and carcinogenicity of nitr
Купите эту электронную книгу и получите еще одну БЕСПЛАТНО!
язык английский ● Формат PDF ● страницы 504 ● ISBN 9781482279047 ● издатель CRC Press ● опубликованный 2001 ● Загружаемые 3 раз ● валюта EUR ● Код товара 6619695 ● Защита от копирования Adobe DRM
Требуется устройство для чтения электронных книг с поддержкой DRM