Ethnic and international foods have gradually been integrated into the daily diet in North America. However, the existing literature of flavor characteristics and chemistry of such foods remains fragmentary and diverse. This book presents a summary of the current status of knowledge in this area.
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भाषा अंग्रेज़ी ● स्वरूप PDF ● ISBN 9781461547839 ● संपादक Chi-Tang Ho & Fereidoon Shahidi ● प्रकाशक Springer US ● प्रकाशित 2012 ● डाउनलोड करने योग्य 3 बार ● मुद्रा EUR ● आईडी 4730286 ● कॉपी सुरक्षा Adobe DRM
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