Indigenous Fermented Foods of South Asia covers the foods of India, Pakistan, Bangladesh, Sri Lanka, Nepal, Bhutan, Maldives, and Afghanistan. For each type of food, its microbiology, biochemistry, biotechnology, quality, and nutritional value is covered in depth.The book discusses numerous topics including various types of fermented foods, their o
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स्वरूप PDF ● पेज 916 ● ISBN 9781439887905 ● संपादक V.K. Joshi ● प्रकाशक CRC Press ● प्रकाशित 2016 ● डाउनलोड करने योग्य 3 बार ● मुद्रा EUR ● आईडी 4868732 ● कॉपी सुरक्षा Adobe DRM
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