Food Shelf Life Stability provides a unique approach to understanding this critical subject by examining physical, chemical, and biochemical factors affecting food quality. The first section emphasizes the effects that water activity, glass transition, and plasticization have on temperature, water content, and time-dependant phenomena affecting
€294.73
ซื้อ eBook เล่มนี้และรับฟรีอีก 1 เล่ม!
ภาษา อังกฤษ ● รูป PDF ● หน้า 384 ● ISBN 9781420036657 ● บรรณาธิการ Michael Eskin & David S. Robinson ● สำนักพิมพ์ CRC Press ● การตีพิมพ์ 2000 ● ที่สามารถดาวน์โหลดได้ 3 ครั้ง ● เงินตรา EUR ● ID 5697734 ● ป้องกันการคัดลอก Adobe DRM
ต้องใช้เครื่องอ่านหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ที่มีความสามารถ DRM
หนังสืออิเล็กทรอนิกส์เพิ่มเติมจากผู้แต่งคนเดียวกัน / บรรณาธิการ
8,792 หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ในหมวดหมู่นี้
