Seit dem 17. Jh. gehören Geschmack und Schmecken zu den zentralen sinnlichen Selbsttechniken eines neuen metropolitanen Weltbürgertums. Die Übung des Schmeckens, ihre Mitteilung und Inszenierung verspricht, losgelöst von politischen, ökonomischen und körperlichen Notwendigkeiten, eine freie und egalitäre Geselligkeit. Diese Geschichte des ‚mündigen‘ Geschmacks zeichnet die Transformation der Provinzen des Mundraumes und der Esslust nach.
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Stephan Zandt, Humboldt-Universität zu Berlin, Berlin.
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Language German ● Format EPUB ● Pages 540 ● ISBN 9783110638301 ● File size 11.2 MB ● Publisher De Gruyter ● City Berlin/Boston ● Published 2019 ● Edition 1 ● Downloadable 24 months ● Currency EUR ● ID 7341311 ● Copy protection Adobe DRM
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