Discussing methods of enzyme purification, characterization, isolation, and identification, this book details the chemistry, behavior, and physicochemical properties of enzymes to control, enhance, or inhibit enzymatic activity for improved taste, texture, shelf-life, nutritional value, and process tolerance of foods and food products. The book cov
€514.24
यह ईबुक खरीदें और 1 और मुफ़्त पाएं!
भाषा अंग्रेज़ी ● स्वरूप PDF ● पेज 1128 ● ISBN 9780203910450 ● संपादक Alphons G. J. Voragen & John R. Whitaker ● प्रकाशक CRC Press ● प्रकाशित 2002 ● डाउनलोड करने योग्य 3 बार ● मुद्रा EUR ● आईडी 7213667 ● कॉपी सुरक्षा Adobe DRM
एक DRM सक्षम ईबुक रीडर की आवश्यकता है
एक ही लेखक से अधिक ईबुक / संपादक
8,777 इस श्रेणी में ईबुक
