This book provides readers with a realistic approach concerning important food issues in food processing. Each topic covers physical properties, enzymes, microorganisms and vitamins in different food products, as well as their action mechanisms, research analyses, application of innovative technologies and statistical analysis.
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स्वरूप PDF ● पेज 496 ● ISBN 9781617610578 ● संपादक Rui M S. Cruz ● प्रकाशक Nova Science Publishers ● प्रकाशित 2016 ● डाउनलोड करने योग्य 3 बार ● मुद्रा EUR ● आईडी 7220014 ● कॉपी सुरक्षा Adobe DRM
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